Gerechten geïnspireerd op buitenlandse gerechten - met name Chinees eten zoals ramen, gefrituurde dumplings en gyōza - evenals voedingsmiddelen zoals spaghetti, curry en hamburgers zijn geadopteerd met varianten voor Japanse smaken en ingrediënten. Historisch gezien meden de Japanners vlees, maar met de modernisering van Japan in de jaren 1880, zijn op vlees gebaseerde gerechten zoals tonkatsu en yakiniku gewoon geworden. De Japanse keuken, met name sushi, is over de hele wereld populair geworden. In 2011 haalde Japan Frankrijk in het aantal Michelin-sterrenrestaurants in en heeft het sindsdien de titel behouden

• Franchise makanan ringan

Hoewel deze traditie voortkomt uit klassieke Chinese eetformaliteiten, vooral na de aanvaarding van het Boeddhisme met zijn theeceremonie, werd het de meest populaire en gemeenschappelijke tijdens en na de Kamakura-periode, zoals de Kaiseki. De Japanse keuken houdt deze traditie nog steeds, moderne praktijken zoals in de praktijk staan in schril contrast met de hedendaagse Chinese keuken, waarbij het plaatsen van voedsel op rijst standaard is. Een uitzondering is echter de populaire donburi.

• Franchise makanan

De Japanse keuken is gebaseerd op het combineren van het basisvoedsel dat wordt gestoomd in witte rijst of gohan (御 飯), met een of meerdere okazu of hoofdgerechten en bijgerechten. Dit kan gepaard gaan met een heldere of miso-soep en tsukemono (augurken). De uitdrukking ichijū-sansai (一 汁 三 菜, "één soep, drie zijden") verwijst naar de samenstelling van een typische maaltijd die geserveerd wordt, maar heeft wortels in de klassieke stijl. kaiseki, honzen en yūsoku cuisine. De eerste gang wordt tegenwoordig geserveerd in de standaard kaiseki-keuken

• Kuliner jepang terlezat